煲仔饭哪个米好吃？
首先，煲仔饭的米最好选择短粒的大米。 因为在煲仔饭的制作过程中，需要蒸制，而使用短粒的大米可以更好保证蒸煮的时候，米粒可以均匀受热，不会糊掉，也可以防止在搅拌的过程中，大米粘性过大，影响米饭的口感。 常见的煲仔饭用米有五常大米、云南贡米等。其中，东北五常大米是煲仔饭的好伴侣，用其制作出来的煲仔饭清香扑鼻，软糯适口，令人回味无穷。
除了选用合适的米以外，选好锅也很重要哦~ 一套好的烹饪器具，是可以大大提升做饭的乐趣的。 而一款好的砂锅，正好可以解决煲仔饭粘锅底的问题。 一般的煲仔饭都是使用沙锅来制作的，因为砂锅中空，底部有纹理，具有很好的储热功能和导热性，用来做煲仔饭再合适不过了。 不过现在市面上也有很多优质的不锈钢锅具，经过特殊的设计和加工，同样可以用来制作煲仔饭。 在选购的时候，可以看锅底是否有涂层或者防刮伤设计，这样可以避免米饭粘底，做到轻松清洗。 还有特别重要的一点就是，在购买的时候一定要注意查看锅具的外缘，看是否平整，以免买的锅具边缘过于突出或是凹进去，造成使用不便。
好啦～有了好的锅具，接下来就是掌握正确的做法啦！ 很多人在制作煲仔饭的时候，都会忽略一个步骤——淘洗大米。其实，这是非常不可取的哦～ 因为大米在淘洗的过程中，表层营养素会大量流失，如果长时间浸泡，还会损失部分维生素。 所以啊，淘洗大米应该遵循“一淘二浸三煮饭”的原则，即在洗大米的时候，用清水漂洗1～2次即可，不要多洗，更不要用力揉搓。
另外，在制作煲仔饭的时候，还可以加入一些粗粮或者是辅料，让煲仔饭的营养价值更丰富。 比如，在浸泡大米的时候，可以放入少许的燕麦片同泡；或者是在电饭锅内滴几滴油，盖上盖子后，用手指压住电饭锅开关，轻轻震动几下，使米饭松散，更易蒸熟。这样可以让做出来的煲仔饭口感更香滑、更松软。