紫色的菜怎么做好吃？
说起紫色蔬菜，除了紫薯、茄子这些大家耳熟能详的，其实还有一道蔬菜也经常被遗忘，那就是紫皮洋葱！ 没错就是洋葱里那些皮是紫色的那茬儿~可能有些朋友对它是比较陌生的，它和普通的洋葱不一样，外表皮是深紫色的。
很多人都不爱吃这茬儿紫色的洋葱，因为做的不好会有一股腥味和辛辣味（像蒜一样）。事实上，这主要是因为人们不怎么接触这茬儿的缘故，所以不太懂得该如何去处理和食用它们。 我之前也不喜欢吃这紫色的洋葱，觉得又丑又难吃。但是一次机缘巧合之下，我做了这道香煎紫皮洋葱，从此对它改变了印象，甚至念念不忘。下面就把这道简单又美味的佳肴分享给大家。
1、准备食材。紫色洋葱一个、鸡蛋两个、面粉适量、牛奶适量、黑胡椒碎、盐。
2、将紫色洋葱剥去外皮，切成细丝。（记得切得稍微细一点儿，这样容易熟且更容易入味。）
3、在切好的洋葱中打入两只鸡蛋，然后慢慢加入面粉和牛奶，一边加一边搅拌，直至混合成糊状。
4、在平底锅中抹上一层油，然后舀一勺子混合好的面糊倒入锅中，以小火慢慢煎至定型并两面金黄即可。
5、最后在煎好的面包上撒些黑胡椒和食盐调味就可以啦～香喷喷的炸洋葱圈就做好啦！
这样做出来的紫色洋葱酥脆香甜，一点辛辣味儿都没有了，就连那个让人讨厌的头发丝儿都变成软糯可口，爱了爱了～你也赶快做来试试看吧～