如何做好吃的关东煮？
关东煮，又称日式煮丸、什锦粥、寿喜烧；是水滚开之后，把菜放进去煮的“煮”食之法。 以前在日资企业里做过事，对关东煮这玩意儿是深有体会。
先说做法吧。其实做关东煮说难也难，说容易也蛮容易的。 看你怎么做了。如果仅仅只是把食材往开水里面一丢，那肯定是不对的。 要加点盐，加点味精，或者少来点鸡汤肉汤都可以。但是绝对不能什么调料都不放。 这样能让食材更容易熟，更能入味（关东煮很多食材本身都是带咸味的，但是经过长时间的熬煮，本身的鲜味和甜味都会减弱）。还能让熬出来的汤汁更加醇厚浓郁。 如果觉得味道淡的话，可以在吃的时候撒点葱花或者香菜末，滴几滴麻油。 当然，这些是做关东煮的基础知识。真正要做好吃，还是需要一些技巧的。
1.选材 做好关东煮，挑选合适的原材料是很重要的。关东煮的食材一般来说并没有太高的要求，蔬菜类的一般有萝卜、藕、黄瓜、玉米、生菜等等。肉类一般有鱼丸、蟹棒、豆腐泡（油炸黄豆）等。调味料一般会有一包汤底料（猪骨汤+香料熬制而成），生抽，葱花，香菜，麻油。
2.煮熟 这是最考验功夫的一步。毕竟不是所有的材料都容易煮熟的。例如藕就要用小火焖煮一段时间，使其充分熟透，否则会影响口感。而萝卜则可以适当多煮一会，让其更加软糯香甜。
3.盛碗 关东煮最好吃的一定是刚出锅的热腾腾的丸子。舀起一勺子汤汁，放进碗里，再把煮熟的丸子放在上面，一碗热乎乎的关东煮就做好啦！ 如果有条件的话，可以准备一个小炉子，边煮边吃，更有氛围~