均达怎么吃好吃？
均达，我的最爱！ 第一次吃均达是在成都吃虾尾，那家火锅很出名，但是我对那家的虾尾印象却不太深了。只记住了碗底下泡着的一包花生米和一碟子豆芽菜。当时觉得这俩玩意儿下酒很不错，就随口问老板这俩是不是免费加的啊，老板说是呀，花生米是随便加哒，豆芽也是。于是我俩吃得那顿饭撑到走不动路，人均消费好像才一百多。
第二次吃均达是我自己做的。我老家在北方，每年夏天有夜市的时候，都会卖一种叫“炒蛤蜊”的小菜。用辣椒、葱丝、香菜跟煮的刚开的皮皮虾或者刚刚挖出的鲜蛤蜊一起爆炒，香辣酥脆，下酒一流。有一天晚上做梦，梦见自己在四川吃炒蛤蜊，醒来满嘴口水。于是自己动手，买了一点蛤蜊肉(因为听说贝类吃多了容易中毒，所以不敢买很多)，辣椒、葱姜蒜，按照梦里的方法做了一盘炒蛤蜊。那一夜，我把自己喝倒了……
第三次吃均达，是我自己做的第二道菜—酱黄瓜。我用东北大酱、豆瓣酱、甜面酱，加上红辣椒、葱姜蒜、白糖、花椒和少量白酒，把两勺清水放锅里烧开，然后打进去一个鸡蛋，搅成糊状，倒入切好的黄瓜丁，搅拌均匀，盖上盖子小火焖十分钟，一盘色香味俱全的酱黄瓜就做成了。那天晚饭时间还早，我把我做的酱黄瓜给媳妇儿尝了尝，她吃了两大勺，直夸我手艺好。
第四次吃均达，依然是我在做饭。这次做的是酥排骨。选肋排的好处是：肥瘦相间的排骨用油炸过之后并不油腻，而且带骨头的排骨吃起来更有嚼劲。具体做法是把排骨洗净，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、味精、鸡蛋清、淀粉抓匀后腌制一个小时，然后再下锅炸熟（我是不敢炸太老的），最后淋上熟油拌匀就可以吃了。外脆里嫩，酥烂适中，一口咬下去能飙汁儿~赞！ 这一次，我们三个人，三盘下酒菜，三瓶啤酒，吃到扶墙出，人均消费不到五十块钱。
后来，我又学着做了水煮肉片、麻婆豆腐、夫妻肺片……但再没有哪道菜让我有第一次吃均达的那种激动和兴奋的感觉啦～