炒干黄豆怎么做好吃？
原料 黄豆300g、五花肉250g 辅料 大葱1段、大蒜3粒、八角1颗、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖1小把、白酒适量、清水适量 做法步骤 1.买回来的干黄豆提前浸泡，我是头天晚上泡上，第二天做。一定要充分泡发，用手轻轻一碾就碎的程度才算好哦。 2.泡好的黄豆捞起沥干水分备用。 3.准备一把冰糖。 4.锅内不放油，直接放入八角和冰糖。 5.小火慢慢加热，一直融化，并不断搅拌，以免糊锅。 6.直到全部变成焦糖色。 （我的有点过火了…）
7.倒入切好的五花肉，不断翻炒至肉变色。 8.加入一勺料酒和两勺生抽，继续炒。 9.加入开水，没过食材，大火煮开转中小火炖煮半小时左右。期间不断撇去浮沫。
10.半小时后，加入老抽和冰糖，再次煮开以后，转最小火慢慢炖约一个小时，使冰糖完全融化在汤汁里。
11.一个小时后，让汤汁变得浓厚香甜，加少许盐调味，撒入葱花或香菜即可关火。 有时间的话可以稍微浸泡一会再炒，这样更入味儿。