电饼铛煎鱼好吃吗？
没有电饼铛，用平底锅也能做出酥脆美味的煎鱼！ 以前文章里分享过用电饼铛做的鸡蛋煎饼和葱花饼，收到不少留言反馈，谢谢大家对我的支持！ 今天要做的是鱼肉鲜嫩、入味香浓的酱烤鲅鱼。
食材：新鲜鲅鱼、姜葱、干辣椒、香叶、生抽、老抽、黄豆酱、白糖 做法：
① 把鱼肉剔下来，切成大小适中的块儿（不想切可以整条做，我是因为嫌麻烦= =）；加入葱姜丝、2勺料酒、1勺胡椒粉去腥提香～
② 炒锅里烧热油，放入辣椒、香叶爆香后，倒入适量生抽和黄豆酱，小火炒匀至出香味儿。注意炒酱料的时候火不要太大，以免糊底。
③ 小碗里放少许盐，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白砂糖调成酱汁备用。
④ 把切好的鱼放进去，让每块鱼都沾上调好的酱汁，腌制10几分钟左右。
⑤ 电饼铛预热，刷层食用油，然后把鱼摆进去，盖上盖子烙5min左右，听到电饼铛里有“滋滋”的声音说明在收汁了，这时候可以撒上葱花和熟芝麻增香点缀。
⑥ 出锅啦～香喷喷的酱烤鲅鱼就好咯！ 用平底锅做的话，建议锅底刷薄油，这样鱼不会粘锅底。如果担心会粘，可以在锅底铺一层薄薄的淀粉或者面糊。
做好的酱烤鲅鱼外酥里嫩，咸香诱人，配碗白米饭，吃一口就让人元气大增！