羊汤放什么菜好吃？
我是在山东上学的陕西人，因为学校周围好多羊肉店所以喝过不少本地羊汤，也尝试过自己做过一次。
一般羊汤的汤头比较清淡，没有太多的肉和料在里面，所以重点应该是放在羊骨和羊杂上面的选择上，还有最重要的香料和盐的使用上面。 就我们这边来说，最好的就是羊骨头（一般是用带脆骨的肋排那里）和大块的羊肚了（这里用羊杂代替），如果实在找不到也可以使用羊肉来做，但是要注意把肥瘦分离。 至于香料方面，北方羊汤的特点在于花椒多而胡椒少，不过也有例外，比如我在西安喝过的一个羊头汤味道就很浓郁，估计是用了比较多的胡椒。
花椒在羊汤里面起到增加香味的作用，但是如果用的多了会严重影响口感，所以我一般都只舍得放少量的花椒来提味，如果是自己做的话，我建议可以不用放，或者只用一小撮就够了；至于胡椒呢，因为其辛辣的口感能很好地帮助消化，所以在很多菜肴里都会使用到它，而在羊汤里加入大量胡椒的做法也是很多地方的普遍做法。
当然，如果你个人口味比较重的话也可以在汤中适当加一些胡椒粉。 至于盐和鸡精这种调料的话就要看个人的喜好了哈。 下面我就简单的介绍下我平时做羊汤的方法吧：
原料：羊骨、羊肚、葱段、姜片、香菜、八角、白芷、小茴香、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒、料酒、食盐、胡椒粉
步骤：
1.先把羊骨用清水冲洗几遍后沥干备用，接着将羊肚洗净后用开水烫一下再切成小块；
2.炒锅里加入适量油烧热放入葱段姜片干红辣椒八角等香料炸出香味后再倒入羊骨翻炒片刻，然后往锅中加水没过食材并加入适量的食盐，大火煮开后转小火炖煮约一个小时左右；
3.然后把锅里的汤水和杂质捞出放在干净的锅里再加入足量的清水下入切好的羊肚以及刚刚捞出的香料小火慢煮至水沸即可食用。 这道菜吃起来很鲜而且有嚼头，值得一试哦！