五花肉怎么蒸好吃肥而不腻？
我从小就是被妈妈用蒸锅来给我做肉的，所以我觉得蒸肉是最适合的。 先说调料：葱、姜适量，八角一个(可不放)，生抽两大勺，老抽一勺，白糖一小勺，白胡椒粉半小勺，料酒两勺，豆瓣酱一大勺。。。
1.买回来的五花肉用清水泡出血水，中间换几次水
2.锅中放入适量的开水，把五花肉放进去，加入所有的配料以及调料小火煮半小时左右
3.煮好后浸泡在汤汁里备用(千万不要把肉拿出来！)，这时的肉已经差不多了，如果感觉不够烂，可再煮一次。 如果觉得麻烦的话可以直接买现成的酱料来做，我用的是李锦记的香辣酱和排骨酱做的，味道很不错~~ 最后上锅大火蒸一个小时左右就可以了~(如果有时间可以让它多焖一会儿更入味) 小提示：
1.如果觉得油腻可用开水焯一下五花肉，去掉多余的油脂；
2.为了减少油腻的感觉，可在下锅的时候加一点冷水，这样会让肉质紧实而不柴；
3.不喜欢吃太甜的可以不放白糖。 最后成品就是这样的~ 肉香扑鼻而来有没有！！！ 捞起来一口下去超级软糯～ 完全停不下来啊～ 连骨头都特别有滋味，吮吸着骨头上的酱汁，嚼着骨头的碎渣，美滋滋~~~