虾仁菠萝好吃吗？
这得看个人口味和当地食材了 我出生在江苏南通，小时候家里每年春天都会有自己家种的菠萝，大概有一亩地左右，所以记得最清楚的就是家乡的凤梨酥 首先把菠萝去掉刺眼和果肉上的梗（我也不知道为什么，不过去掉之后口感更好）然后切块放入大盆中加入盐腌渍一下（大概半个小时吧）。然后再用清水冲洗干净沥干待用。 接下来就是把虾仁处理了，我们这里一般买的是新鲜的大明虾或者皮皮虾，先把大虾洗干净，然后剥壳保留尾巴部分以及里面的虾线，其实我个人是很讨厌吃虾线的，但是父母喜欢，所以就把虾线去掉，然后放在一边备用 这个时候就可以开始炒制了，锅中放适量油，加热后放入姜丝爆炒，接着加入切好的菠萝块进去翻炒，加盐调味即可出锅。最后可以在盘子里洒些葱花做装饰。 其实最简单的做法是不加虾仁的，那就是把菠萝切成块，加水少许冰糖炖至浓稠撒上芝麻拌匀食用。那滋味也是极好的！ 不过说真的，这种味道现在想起来真的一波一波涌上心头呀~
后来出来上学工作的原因一直在南方，到了南方才发现有鲜甜的荔枝，香嫩的榴莲以及各种热带水果，而菠萝居然不算什么特例。于是乎在超市看到卖菠萝的的时候总是下意识觉得有点寡淡。 但是前段时间回家发现妈妈种的那地菠萝又成熟了，于是便多买了一些，拿回来洗干净切好放到盘中，然后准备下锅蒸。刚蒸好的时候沾着白糖食用，居然让我吃到久违的记忆里的味道，好像回到了童年时自己在厨房里帮忙剥菠萝的时候，心里甜丝丝的。