鲜扇贝烧什么好吃？
作为在北方生活了20多年，又在南方生活了5年的吃货，我对海鲜的做法有点了解的。 首先，你买回来的扇贝要清理干净。一般超市卖都有处理好的，不过看起来不太干净，你可以自己回家再好好刷刷。然后，锅里放水，把扇贝放进去，加少许盐，煮熟。（不要烧得太熟，有嚼劲一些更好吃） 煮好后夹出来放在盘子中，留着原汤。
重点是！这时的扇贝肉很嫩也很Q，仿佛一掐就会冒汁儿~
接下来就是调酱汁儿了。我用的酱料是：黄豆酱、花生酱和豆瓣酱。按1比1比1的比例调和，加点辣椒油、葱花、香菜提香。 我觉得海虹比较鲜，所以放了一点儿，如果不喜欢可以吃的时候挑出来～ 最后一步，把调好的酱汁浇到煮好的扇贝上面，开吃吧！
当然，你也可以不浇酱汁直接蘸着蒜泥吃或者醋和酱油拌着吃。我觉得这样已经有海鲜的味道了，就不必再炒制了。 但是如果你家有种海边特有的带鳞的小鱼的话，可以这么做：鱼去骨，鱼肉用料酒、生抽腌制片刻后裹上一层淀粉下锅油炸至酥透；另起锅，热油爆香葱姜蒜，倒入高汤或开水，将鱼片下进去，加盐、味精、胡椒粉调味，水开后撇去浮沫，出锅前淋点香油。这是我在秦皇岛海边一家普通小馆子里吃的做法，非常下饭。