北京酱油好吃吗？
没觉得有多独特，和别的地区相比也没什么特殊之处… 说酱香味浓郁那绝对是吹的…… 要说醇厚、鲜美、回口甜倒是可以…… 但是和东北比那就差远了，毕竟地理环境气候不同，种出来的东西肯定不一样，包括蔬菜水果、谷物等等，东北是大粮仓嘛！产量高品质自然不如华北和西北一些地区。 和浙江比那也是差远，不要说和绍兴比起来，哪怕跟衢州或者台州比那都是差点意思，至少没有那种深入骨髓的“鲜”，可能只是我能接受的味道，不过我确实觉得味道一般吧。
后来我去天津和北京的一些餐厅吃烤鸭和一些炒菜，发现他们用的酱油还真就是天津酿造的，牌子就叫津酿1587，网上能买到。 我就觉得挺奇怪的，为什么是1587呢？难道是因为这个厂建厂于1587年？ 于是我就问了这个问题，得到了以下答案 这个厂子确实是建国以后建的，但是1949年的时候已经荒废了，那么也就是说在清朝末年或者是民国初期这个时候一个工厂就荒废了……怎么也不会是1587年的，这数字绝对不是指的年份。
我又查了一下这家厂子的历史 （网上只能找到这么多） 从资料上看这个厂的历史可以追溯到清末光绪二十三年，即公元1907年，生产酱油、醋等调味品。 “九河下梢天津卫，烟火万家鱼米乡”，这里曾经河流众多，水运发达，为天津发祥地之一。 南运河与北运河在此汇合后被称为子牙河，旧时天津有“三岔河口”之称。
古时天津地处京杭大运河的入海口，水运输畅，为商业集散地。明代永乐年间始设天津府，成化九年筑城，当时有“海岱都会”“南北咽喉”之称。清代天津成为中国北方最大的工商业城市。 小时候吃的酱油几乎都是天津生产的，什么铁盒包装的盐卤酱油、玻璃瓶装的植物发酵酱油、酱油精（白酱油）、还有白醋什么的都有，味道怎么说呢，比现在的酱油要咸一点，颜色也淡些，但的确鲜啊，吃到嘴里那种鲜甜的回味让我至今难以忘怀。 后来去南方，看到超市里有卖绍兴黄酒做的酱油，还有用糯米酒做的生抽，我觉得这简直是瞎搞！