鸭脚配什么好吃？
作为柳州人，首先强烈推荐的是鸭脚煲！ 柳州鸭脚，主要的特点就是“酥烂”和“香味浓郁”。所谓“酥烂”，指的是骨头里面也富含胶原蛋白，用手指能轻易剔出；而“香味浓郁”主要是因为添加了广西特产香菜（也叫洋葱），这玩意儿号称“蔬菜中的牛奶"，含钙丰富，味道微辣中带着一丝丝甜味，跟鸭脚那股醇厚的香气搭配起来简直绝配。
当然，要吃到正宗的柳州鸭脚并不容易。因为柳州鸭脚的主要食材鸭子是水鸭而不是番鸭，而且制作过程相当复杂，不像外面卖的卤菜、凉拌菜那么干净卫生，需要加入十几种天然香料用文火慢慢炖几个小时才能出来，这样出来的鸭脚皮肉紧实而不老，一口下去满嘴留香。 如果在外面吃的话，推荐金味德饭店（解放北路店）。
第二推荐的美食是螺蛳粉。说到螺蛳粉不得不提到的一个人叫张天福，是柳州的退休老干部，同时也是螺蛳粉的发明者。据说是上个世纪八十年代他为了改善生活条件在自家后院栽种了一些螺蛳，然后发明了螺蛳粉。至于螺蛳粉为何物，简单来说就是用米粉配上花生米、黄豆、葱花等一起炒制而成。有人把螺蛳粉比喻成“一碗有灵魂的汤粉”。
自己在家做的话，配料可以按自己的口味添加，比如我比较喜欢放点空心菜或者青菜进去。 最后想说说醋血鸭。据说这道菜原来是用生鸭血来做原料的，现在都是用鸭血代替。主要特点是鸭肉带有一股醋香和血腥味。初次尝试的朋友可能不太接受这样的味道，但尝过的都说好。 以上都只是介绍了部分柳州的特色美食，不得不说，作为吃货，为柳州感到激动万分。