乳酪比萨好吃吗？
谢邀 说到奶酪，就不得不提提意大利披萨的鼻祖——玛吉阿普 Pizza Margherita 据说是在1889年，由帕尔马地区的厨师发明（也有说是那不勒斯）的。当时意大利王太后Margherita访问了帕尔马，爱吃甜食的太后对当地的小面包和馅饼非常感兴趣。于是，厨师们做了道甜品献给太后：面皮涂上番茄酱，上面铺满马苏里拉奶酪，再用菠萝、樱桃等水果做装饰。这道菜后来就成了披萨。
而奶酪在披萨中的角色非常重要，不同的奶酪，风味各异，是决定披萨口味的关键因素之一。 在意大利，人们按照制作原料的不同，将芝士分为“于迪斯可”和“瓦莱蒂尼”两类。前者是指含奶量超过50%，带有浓烈的脂肪气味，主要用于熟食或沙拉中食用的奶酪；后者指含奶量低于50%，较软且易于消化的奶酪，多用于三明治、匹萨等快餐食品中。 意大利人认为，好的奶酪应该是口感细腻、滑润，味道温和，有奶油香味或者坚果味的，且不易变质，能够在常温下放一段时间。根据这些标准去选择，你不会买错。
市面上常见的意大利芝士主要包括马苏里拉（Mozzarella）、帕尔玛（Prosciutto）、罗克福（Roquefort）、布里（Brie）等品种。其中，马苏里拉是最常用的芝士，在披萨中扮演着重要的角色。它颜色白净，表面光滑，细密而富有弹性，味道柔和，适合生吃。在制作披萨时，除了直接涂在上面，还可以打碎成末，拌入番茄沙司中。 除了上述三种外，还有多种小众芝士也很受欢迎，比如阿马塔（Amatta）、阿尔巴奶酪（Albarino）、古冈扎尼（Cungozza）、帕尔玛奶酪（Palmare）等等。这些小众芝士价格较高，但风味更加独特，值得一试。 至于乳酪披萨好不好吃，其实就跟问鱼香肉丝有没有鱼一样，根本没有实际意义……但是，我还是要说，用纯牛奶制成的新鲜奶酪，口感最棒！