怎么炒酸菜后腿好吃？
食材： 山姆超市买的冷冻酸菜，解冻后用清水泡20分钟，中间换水两次； 猪后腿肉一块（可以买那种纯瘦肉），我买的是带一点点肥的，这样炒出来更香一些~ 生姜四片、香葱两段、小米椒两个切圈、二荆条青椒一个切段、剁辣椒两勺。
过程：
1.起锅烧油，油热后放入葱蒜姜爆香，然后加入两勺剁辣椒和一勺豆瓣酱炒出红油。 我家小朋友很喜欢吃辣，所以我就放了好多辣椒，如果你不喜欢吃辣的话，就少放一点哦！
2.把酸菜倒进去大火爆炒两分钟，这时候会出来很多水蒸汽，那些都是盐分和酸气重的成分，一定要炒干！
3.加入半碗清水，小火煮十分钟。这个时候尝尝咸淡，如果不够咸就再酌情加盐。
4.加入葱花和小米椒圈，再煮一分钟就可以关火出锅啦！ 这样做出来的酸菜超好吃！又鲜又香！