烤鸭怎么热才好吃？
很多人都说北京烤鸭味道好，但是做起来很难。其实北京烤鸭好吃不在于烤制的方法，而是选用的原料。我们在家用烤箱也可以做出好吃的烤鸭。 准备食材如下： 鸭1只、大葱2根、姜4片、八角3颗、桂皮1段、香叶5片、干辣椒5个、花椒20粒左右、料酒适量、醋少许、生抽酱油适量、老抽少许、豆瓣酱1勺、白糖1勺、清水适量、植物油适量。
具体做法步骤如下：
1、鸭子处理好，冲洗干净后沥干水分备用。
2、锅内放入少许植物油，油热后放入葱姜八角等香料炒出香味。
3、将香料捞出不要，放入切好的鸭肉。
4、加入食盐、生抽、老抽、料酒、糖和开水，大火煮开后盖上盖子转为小火炖1小时。期间记得给鸭子翻个面，让味道均匀分布。
5、一个小时后，取出鸭子让它的表面晾干，刷上烧烤酱（如果家里没有烧烤酱可以用豆瓣酱和海鲜酱代替）。
6、烤箱预热，上下火200度烘烤半小时，注意观察表面的颜色，变成亮黄色就可以出炉了。
7、切成薄片，沾着蒜泥吃，味道好极了！你也可以根据自己的喜好涂抹黄瓜丝、葱丝在鸭皮上，然后卷起来吃。