什么做大饼好吃？
作为一个地地道道的北方人，我的早餐是非常丰盛的，面包、馒头、花卷、包子、煎饼果子、手抓饼、烧麦等等都有。但是我最喜欢的还是馒头和花卷，因为我喜欢就着葱花吃馒头，就着黄瓜丝儿吃花卷。所以这两种是我家早餐桌上的常客，而且我妈妈做的馍馍非常大，一个就可以管我半天，所以我有时候中午带个馒头当干粮也不觉得奇怪。
其实北方人爱吃面食是公认的，但南方的小伙伴也许会问了，为什么你们北方人会做这么普通的食物呢？这就要说到我们北方的烙馍了！ 什么是烙馍？简单地说就是面粉擀成的薄饼，可卷菜吃。
在北方很多农村地区都有一种叫“锅灶”的炊具，它的形状就像一个小平底锅，一般用泥糊贴壁，上面架一口铁锅，里面煮着食物。这种锅灶一般是用来做家常小菜或者熬汤的。到了早上，家里人多的时候，就会用它来做烙馍。
做法很简单，就是把调好的面团贴在锅底上，盖上盖子，用微弱的炉火把面饼焖熟（如果家里有人，可以用柴火烧得旺一些）。等面饼熟了以后，用铲子铲下来放在盘子里面，配上咸菜和辣酱，那就是非常完美的一餐。 我小时候住的宿舍里有一个姐妹是河南人，她就很喜欢买煎饼果子和葱油饼之类的食物，我那时很不理解，我觉得馒头和花卷已经够简单的了，哪有比馒头还麻烦的食物啊！后来自己学会了做饭，才发现原来除了烧火做饭以外，还有很多美味又简单的食材。