黄油年糕好吃吗？
第一次知道用黄油做年糕，之前都是用的水磨糯米粉做成年糕条或者糕点的…… 做了两次，确实不错！但是！ 很费时间……需要一整天来制作（主要是浸泡和蒸制），而且最好有炖锅，因为最后收汁会用很长时间。
原料也很普通，黄米面、糯米面（可以不加）或者粘米粉、糖，最后是黄油和牛奶。 我用的容器比较大，所以分装在两个碗里，蒸的时候上面用盘子盖住以防水蒸汽滴落在正在蒸煮的糕点表面。 将两种面粉混合均匀，如果太干就少量多次加入热牛奶，直到成棉絮状（不要成稀面糊哦，那样会很难成型）然后揉搓成光滑的面团。
盖上盖子醒面1小时。 一小时后面团里添加了黄油和白糖的口感就已经特别好吃了！（我加了大概30g左右的黄油，20g白糖） 用擀面杖把面团擀成一个薄薄的饼，越薄越好，不然蒸熟后会很大一块。 切掉周围多余的边角料，剩下的部分用刀切成方形的块状。 蒸锅里加水，放蒸架，然后把年糕放蒸架上蒸熟。（大概30分钟左右吧，要不断观察，免得黏在锅底糊了）
接下来是重点！！！ 把软软的蒸好的年糕倒进炒锅中，加入两勺糖和适量黄油，用铲子不停地搅拌，直至所有食材完全混合，汤汁浓稠，就可以关火啦~ 盛出来凉一下就可以了，这个时候可以吃啦～吃不完的装罐子里封严口放进冰箱冷藏，第二天会更酥脆哦～ 小贴士： 这个做法比用油炸更健康的多啊～不过做出来的口感是软软的，不脆。如果喜欢酥脆一点可以把所有食材放进去炒的时候大火加热至冒烟，这样也会比较脆～不过我觉得太干了也不好吃呢。