红鱼怎么dun好吃？
红鱼是南方人对赤眼鳟的俗称，是一种常见的淡水养殖鱼类。它和鲑鱼一样，能够洄游到淡水中产卵。在幼鱼时期，它们身体一侧的颜色呈青灰色，有黑色条纹，在阳光的照射下会闪闪发光；等到长大了以后，体侧就会呈现美丽的红色，因此被称之为“红鱼”。 红鱼的肉质细嫩、味道鲜美，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和维生素B族等。这些营养素对人体健康有着非常重要的作用。红鱼中还含有大量的矿物质元素，如铁、锌、钙等，对骨骼发育和造血功能都有很好的效果。 除了鲜食之外，还可以把红鱼肉做成腌制品或罐头食品，便于长期保存和食用。
下面推荐几种红鱼的吃法：
做法1. 清炖红鱼汤 By 小小淘金豆 食材清单 红鱼2条/葱3段/姜4片/料酒1汤匙 /盐1茶匙 步骤详情 1. 准备一条新鲜的红鱼，去掉内脏、鱼鳃等，清洗干净备用。
2. 在处理好的鱼背部两侧打花刀（这样烹调时更容易入味）并抹上少许食盐腌制片刻。 提示：因为红鱼本身含有较多的碘化物，所以不需要放过多的调味料就能烹制出美味的菜肴了。
3. 锅中放入适量的油烧热后，放入葱段和姜片爆香。然后倒入少许料酒和热水，大火烧开后转成小火慢慢炖煮。
4. 待汤汁变白后，加入食盐调咸淡。最后撒上葱花增香提色就可以出锅啦！这样做出来的鱼汤味道鲜美、清淡不腻哦~ 你也可以试试在炖鱼汤的时候，加几滴白酒或者醋，不仅能去腥增香，还能让鱼汤更白靓。
做法2. 糖醋红鱼片 By 小小淘金豆 食材清单 黄酱1茶匙 /淀粉半碗 /鸡蛋1个 /红鱼适量 葱末/姜末/蒜末/香菜末各适量 /白醋/糖/老抽/芝麻油各适量 步骤详情 1. 红鱼去鳞、鳃及内脏洗净后沥干水分，鱼身斜切成薄片。
2. 将黄酱加入鸡蛋清、淀粉、盐抓匀调成糊状待用。
3. 锅内放油烧至七成热（冒烟），放入鱼肉片炸熟捞起控油。 接着，在锅中留底油，放入葱姜蒜末煸香，加入两勺番茄酱炒匀，再依次加入白糖、白醋、老抽调味上色。 最后，将调好的酱汁淋在炸好的鱼片上面，使每片鱼都均匀蘸满酱汁。
4. 锅内留底油，烧至六成热，放入裹好酱汁的鱼块煎至金黄酥脆，撒入香菜末翻拌均匀即可起锅。 外酥里嫩、酸甜适口，一盘美味的糖醋红鱼片就做好啦～吃的时候别忘了沾着蒜泥一起吃，更加爽口宜人呦！