豆腐脑可以怎么做好吃？
最近迷上了卤汁豆腐，做法超级简单！ 先做卤汁：准备香料（八角、桂皮、香叶）、调料（葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱）和菜籽油。 起锅烧油，放1大勺豆瓣酱炒出香味后，放入香料和调料小火翻炒片刻，加水熬成卤汁。
接下来制作豆腐脑：黄豆泡过夜，磨浆，滤渣（我用豆浆机打的，很细腻）。 大火烧锅，锅底铺上干净的纱布，把磨好的豆渣倒在纱布上，摊平，上面盖上锅盖，小火焖30分钟左右。 如果有豆浆机的话就方便多了，直接打成豆浆，过滤掉渣后就得到比较稀的豆腐脑。
在豆腐脑里淋入卤汁，拌均匀就可以吃了。如果喜欢口味重点的就多加点卤汁，我喜欢清淡点的，所以只放了适量豆瓣酱和辣椒酱。 做好的豆腐脑表面会有一层薄薄的皮，这是蛋白质和卤汁混合的结果，非常有嚼劲，爱啃硬壳的同学一定喜欢～