桔皮怎么腌好吃？
我是做食品工艺的，平时很爱研究各种食物的做法，每天分享不一样的美味，如果喜欢我的文章，记得点赞关注哦！ 说到橘子大家再熟悉不过了，是秋冬季常见的水果之一。
很多人吃过新鲜的橘子，但你们有没有见过橘子皮呢？其实，橘子皮也有很好的食用价值，比如做菜、泡茶等，用途众多。而今天我给大家带来的是一种四川风味——糖醋橘子皮。
【糖醋橘子皮】
1.准备食材。新鲜橘子皮600克、冰糖500克、白醋750毫升、蜂蜜250毫升。
2.把橘子皮冲洗干净后，切成薄片待用。有些人会把橘子皮放在清水中浸泡两个小时，以去除苦味，这个方法也不错。
3.锅中倒入白醋，小火加热至沸腾后，加入冰糖不停搅拌直至全部融化。
4.然后倒入切好的橘子皮，开大火煮1分钟后关火让醋和原料充分融合。 注意这时不要搅动锅中的料汁，让它们自然冷却，这一步很重要，不然吃起来会有生粉的感觉。当然温度太高也容易把橘子皮烫熟。
5.待酱汁冷却后，放入冰箱冷藏腌制一晚，可以让味道更入味。第二天，取出腌好的橘子皮，用漏网过滤掉残渣。
6.锅里放适量植物油，烧至五成热时加入洋葱碎、蒜泥爆香，随后倒入滤网上的橘子皮翻炒片刻，使香料的味道进入橘子皮内。
7.最后加入白糖、蜂蜜调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。一盘酸甜开胃的糖醋橘子皮就制作完成了。
小提示： 1.这里使用的白醋是中国传统酿造白醋，含乳酸成分高，有一股独特的醋香味，如果是化学勾兑的白醋可能味道会差很多。
2.最后加入的糖可以是白砂糖或者是绵白糖都可以，根据个人喜好来添加。