排骨怎么整好吃？
作为无肉不欢的人，对排骨的做法还算了解。 下面分享几道简单快手又好吃的糖醋排骨做法。 对它爱到骨子里的朋友，直接照着吃就能做出美味佳肴！
首先推荐陈醋排骨。 用料： 猪小排500g、陈醋600ml、姜4-5片、八角2个、桂皮1根、花椒适量、香叶两片、盐适量、白糖3大匙、生抽10ml、老抽5ml；
做法步骤：
1.准备食材。将肋排用水冲洗干净，沥干水分备用。锅中放入适量的水，烧开后放入排骨焯一下水，去掉血沫后捞出待用；
2.炒糖色。锅内放少许油，加入白糖开小火慢慢熬化，等到汤汁变成焦糖色，立即倒入开水，并且立即用筷子搅拌，保证每一个排骨上都沾裹上糖果色。如果不喜欢太甜的口感，可以不用加糖了。
3.调味。把准备好的调料（香叶、桂皮、八角）放进去，再加入适量生抽和老抽，陈醋也要在后面加足量。最后加盐调味就可以了。
其次推荐家常版糖醋排骨。 用料： 排骨500克、白醋30毫升、料酒30毫升、白砂糖80克、生抽55毫升、老抽15毫升、胡椒粉适量；
1.处理排骨。排骨用清水洗干净，冷水下锅，加一勺料酒去腥，大火烧开后再煮三四分钟捞出沥水。用冷水冲洗干净浮沫后控干表面的水分备用；
2.调糖醋汁。白醋、生抽、老抽、白砂糖和少量胡椒粉放在一起搅拌均匀至融化，成为甜甜的糖醋汁；
3.热油锅。平底锅里放油加热，爆香葱花后放入排骨翻炒片刻，然后沿锅边淋入刚刚调好的糖醋汁。先大火煮开，再转成小火慢慢炖煮，直到排骨完全入味，熟透后大火收汁即可。 最后推荐菠萝糖醋排骨。 用料： 小排500克、菠萝半个、葱一段、姜一块、蒜三瓣、八角一颗、冰糖五颗、酱油两勺、老抽一勺、香醋三勺、白糖四勺；
1.小排用清水泡出血水，洗净后冷水下锅，放葱、姜、蒜和八角，同时调入两个鸡蛋清，大火烧沸后撇去浮沫，再调中火煮三分钟左右关火。让排骨在汤中浸泡，让味道更加浓郁醇厚；
2.取一个碗，调入酱油、老抽、香醋和白糖调成糖醋味汁；
3.起炒锅，热锅凉油，油温六成热时放入切成块的菠萝炸至金黄酥脆后捞起摆盘；
4.另起锅，烧热油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，放入排骨快速炒散颗粒，烹入调好的糖醋汁，大火烧沸后调小火焖炖一会儿，待汤汁浓稠，排骨入味，撒入葱花就可以出锅啦。