家常白鳝鱼如何做？
材料：白鳝250克（二斤左右的斩6块，大的要8块，斩的时候，一块有1块半的骨头），蒜头10几粒（要够多），陈皮半个，蒜蓉少许，葱少许。
制作：起镬下油，把斩好的鳝块煎一下，加入少许酱油和清水，放入拍碎的蒜头和切碎的陈皮，用猛火烧20分钟。
起锅前放入少许生抽，蒜蓉和葱。
说明：白鳝没有黑鳝有营养，但是白鳝的味道却比黑鳝香。用蒜头煲白鳝，一定要用猛火，这样煲出来的蒜头，又香又腍。
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材料：白鳝250克（二斤左右的斩6块，大的要8块，斩的时候，一块有1块半的骨头），蒜头10几粒（要够多），陈皮半个，蒜蓉少许，葱少许。
制作：起镬下油，把斩好的鳝块煎一下，加入少许酱油和清水，放入拍碎的蒜头和切碎的陈皮，用猛火烧20分钟。
起锅前放入少许生抽，蒜蓉和葱。
说明：白鳝没有黑鳝有营养，但是白鳝的味道却比黑鳝香。用蒜头煲白鳝，一定要用猛火，这样煲出来的蒜头，又香又腍。