菠菜蒸蛋好吃吗？
第一次吃的时候被吓到了——这玩意儿能好吃么，颜色这样，看着就不新鲜…… 结果意外的好吃啊！颜色真的很好看有木有，碧绿碧绿的~吃起来也香香的，软软的~里面好像是加了虾仁的吧，所以味道有点特别。（其实我是后来仔细看了配料表才知道的-_-||） 用筷子夹起来，感觉很有质感~~ 不是泡沫的感觉哎，是真的有质感~ 一小盘吃完很饱诶…… 我和小伙伴一致认为下次要加肉了，不然吃不饱呀。 做法很简单啦，把菠菜洗净、用开水焯一下，然后挤干水分剁碎；鸡蛋打散，加入切碎的菠菜、适量盐拌匀就可以了。
锅里烧水，水开后上锅蒸8分钟左右就ok啦。 小tips： 1.鸡蛋里加入少许淀粉或者面粉会让蒸出来的蛋羹更嫩一些哟。 2.如果喜欢更漂亮些可以在上面放几滴香油再蒸一会，会让表面有一层漂亮的镜面。不过我个人觉得这样反而会影响口感，所以就没有放。 3.据说加点牛奶会更好吃，试了一下果然不错哦～加牛奶的量以搅拌至蛋黄糊状为佳，太稀则不成形，太稠则不嫩滑。 关于亚硝酸盐的问题。
其实蔬菜在生长过程中会自然形成亚硝酸盐，这是避免不了的。但是一般成熟新鲜的蔬菜中的亚硝酸盐含量都比较低，像菠菜中亚硝酸盐最大浓度值仅为1.5mg/kg，而最小的仅仅为0.069mg/kg。所以说吃菠菜蒸蛋根本没有问题啦，而且有那么多营养还如此美味，值得一试！