速冻豇豆怎么做好吃？
作为一个地地道道的四川人，我对于各种豆子可以说是情有独钟，尤其是在夏天，绿豆汤、红豆粥都是我的最爱。 但是今天我要推荐的是一种特别的豆子——速冻豇豆。 说起这速冻豇豆可来头不小，它是当年乾隆皇帝下江南时，最喜欢吃的宫廷糕点之一。据说在江南一带有不少的富户人家，为了讨得皇上的欢心，专门制作这道菜进贡给皇上。
不过由于制作工艺比较复杂，又需要长时间发酵，到了后来就只有一些老字号还在做。而我最喜欢的要数“张包铺”家的冻豇豆了，每次去吃都排很长的队，但不得不说，味道确实不错！ 如果你去到成都，我一定带你去尝一尝！ 说回正题，那么速冻豇豆到底该怎么做才好吃呢？其实方法也很简单。
首先准备适量速冻豇豆，如果是真空包装的，要先打开真空袋，然后把里面的豇豆冲洗干净沥干备用。 再准备一个锅，锅底适量的油，烧到五成热的时候转小火，把洗好的豇豆放进去慢慢炸制。要注意的是，千万不要用大火，否则会把豆芽煮烂。大概炸两分钟左右就可以捞出来了。 接下来锅里留少量的底油，然后加入剁碎的肉沫炒熟，再倒入切好的葱蒜辣椒圈和刚炸过的豇豆，同时加入豆瓣酱、生抽和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
这样做出来的速冻豇豆，香辣可口，真的是让人越吃越香哦！ 你也可以根据自己的喜好，往里面加入适量的泡姜、泡辣椒或者腊肉一起炒，那味道更是绝妙啊！
其实，我也不知道怎么做的好吃。。。 第一次做这种速冻食品的时候，我是有点担心，毕竟这是用新鲜食材做的嘛！（虽然都是已经煮熟的） 我把冷冻过后的半成品拿出来，按照包装上的步骤来做，做出来的成品是这样的。。。嗯，还不错~ 后来我还做过油豆腐，肉丸等，也都还ok。 但是，自从做了这个后，我就再也没买过了。。。 因为，实在是太麻烦了啊——需要切很多很多的辣椒(而且要剁碎)、很多很多的蒜头(还要捣烂)和很多很多的姜末(还得炒熟)；然后把它们混合在一起，放点盐拌一下……然后再把这些东西全部倒进锅里熬呀熬，最后做成酱料，涂在油纸上面放到冰箱里面冷凝。
当然还有更麻烦的了，那就是要把这些蘸料装进塑料杯里，贴上标签，放在超市货架上，等着有客人来买。 这比自己做火锅可累多了。所以我一般只会在过年过节或者家里来了亲戚的时候才会做。 不过，你如果一定要问怎么做的话，那我还是告诉你好了：
一、首先准备好材料
1.5斤糯米 2两花生
二、开始制作 1.先把糯米用水泡4个小时以上，直到用手能轻松捻开为止。然后用高压锅压半个小时左右；这个时候可以准备其他配料了。
2.把花生米用清水浸泡至发软；然后捞起来沥干水备用。
3.锅中放油，烧热后将花生米倒入锅中炸香，捞出放凉待用；
三、完成！ 开饭咯！
