怎么炒豌豆肉末好吃？
“豌豆学名蝶形花科豌豆，属一年生攀援草本植物”，这个属于百度百科的内容，看起来比较专业，那么咱们就用专业的做法做一道家常小炒。 首先我们选豌豆。要买新鲜的豌豆，把老豌豆剥出来。新鲜的意思就是看着就很嫩很好吃的那种。买回来的豌豆用清水冲洗干净待用。
第二步我们来做肉馅。三肥七瘦的猪肉馅（纯瘦肉做出来的菜会太难吃！）加入姜末、葱花、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、香油、豆瓣酱（也可以不用豆瓣酱，我用的是火锅底料里面的豆瓣酱，味道也很好）搅拌均匀，最后加入适量清水搅打上劲（加清水的时候不要一次性加太多，一点点地添加，搅打了就上劲了）。
第三步，准备辅料。小米椒切圈，香葱切成葱花。泡姜、大蒜切成末（我用的酸菜鱼调料里的泡姜、泡蒜）。 第四步，开始炒菜。锅内加油烧热，下入肉馅翻炒至变色，然后加入所有辅料继续翻炒出香味。接着加入切好的豌豆，不断翻炒至豌豆表皮起皱变熟即可出锅装盘。
这就是简单的一步到位版豌豆炒肉，是不是很简单呢？你学会了么？