米粉怎么炒才好吃？
1. 准备好材料，小米洗净控水待用； 2. 胡萝卜去皮切粒备用； 3. 瘦肉切小粒后用少许生抽和干淀粉抓匀稍腌一会待用； 4. 热锅下油，三成热时，加入小米翻炒至米粒变色，约3分钟左右起锅； 5. 再烧热油锅，放入腌好的肉丁，小火炒至变色后捞出； 6. 原锅放适量油，烧至四成热时，改小火，倒入胡萝卜粒炒至熟软（大约2分钟）； 7. 然后倒入炒好的小米、炒好的肉丁，调入盐翻炒均匀即可。
1)选择新鲜的胡萝卜。用削皮器将胡萝卜外皮削去，再将胡萝卜切成小丁儿。把切好的胡萝卜放入滚水中焯一下，然后捞出，过凉水，控干水分待用。 2)小米淘洗干净，用清水浸泡备用。
3)取一炒锅，锅中放入足量的清水，烧开后放入浸泡后的小米，再次开锅后继续熬煮三分钟，捞出小米沥干水分，用勺子压成粥状。 4)在压好的小米粥中放入胡萝卜碎，并倒入肉末，搅拌均匀，开中火，一边煮一边搅拌，直到汤汁变成粘稠的状态，最后根据个人口味加入适量的食盐调味即可。
【特点】此饭色香味俱佳，营养丰富。
【制作关键】米粉炒制的时间不宜过长，否则会失去弹性且影响口感。另外，炒的米粉最好趁热吃，这样吃起来才会筋道爽口。 【注意事项】 在做这道菜前要先了解自己的体质是寒性还是热性？如果是寒性的话就最好不要吃了，因为它是属于凉性的食物！