羊肉怎么下火锅好吃？
我觉的羊肉好吃这个口味是天生决定的，就像有人爱吃香菜、有人不爱吃香菜一个道理（虽然我不爱，但是我觉得爱羊膻味的人吃起来应该是享受的） 所以我们讨论的问题应该是怎么把不爱的吃到爱。 这里给出一些建议：
1、选择好食材，买回来的羊肉放在清水中浸泡两到三小时（期间勤换水），这样能够去除一部分膻味；
2、制作过程中，多炖少煮，因为煮会把肉质变得松散，口感变差；而炖会使肉质更加紧密，口感较好；同时加入豆腐或者萝卜等蔬菜一起熬制，会更好的吸走膻味和增加鲜味；
3、制作完成后，可以搭配辣椒油、葱花、蒜泥等调料蘸着吃，也可以放些盐、香菜、小料等凉拌着吃；
4、最简单的办法就是在涮火锅的时候，多放点白萝卜、胡萝卜、藕片之类的蔬菜，这样可以吸收部分膻气，并且有饱口腹之感，不会让羊肉吃起来那么单调。 当然，还可以在锅底多放点姜，起到去腥增香的作用。 不过，我还是觉得不吃羊肉的人很难爱上羊肉这道菜。就像是爱吃香菜的人很难爱上别人嘴里那一口“臭”香菜一样。