蒜苔怎么腌制好吃不坏？
蒜苔是一道很好的下饭菜，而且做法也很多，不过很多人都不会做，今天呢就给大家分享一道简单的家常版蒜苔炒肉的做法。 首先准备好需要的食材：蒜苔、五花肉、葱姜、干辣椒。
1.把五花肉清洗干净，然后切成薄片。
2.切好的五花肉放入碗中，加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖提鲜，再少许的盐调味，抓匀后腌制15分钟左右。
3.把蒜薹的外皮去掉，冲洗干净，然后切成段待用。
4.起锅热油，油温5成热时，放入葱花和姜末爆香，然后倒入腌好的肉片，大火煸炒至变色，再放入干辣椒一起翻炒。
5.最后倒入准备好的蒜薹，继续大火爆炒，待蒜薹断生即可出锅装盘，美味即成！ 你也可以加入少许的水淀粉，让汤汁更加浓郁鲜香。这样一盘家常版的蒜苔炒肉就做好了，是不是很简单呢？
小贴士： 选购新鲜的蒜苔要看颜色，新鲜优质的蒜苔呈青绿色；接着用手掐一下蒜苔的尾部，新鲜的蒜薹质地坚硬，且不容易折断；最后看一下蒜苔表面的粘液是否丰富，如果有很厚的粘液并且比较黏稠，证明这是新鲜优质的大蒜薹哦～