酸菜配什么好吃？
酸汤火锅！ 就是广东的酸萝卜老鸭汤锅，换个名字，叫酸汤锅好了~ 用筒子骨或者排骨熬个奶白色的汤底，然后放切大块儿的酸菜、剁椒炒干辣椒，然后煮着就行了。 烫点青菜也好，来点儿鱼片儿也好，随便你放啥进去烫熟蘸着吃都行，总之酸爽开胃！
我小时候冬天夜里，最爱干的事情之一，就是守着那台21寸的日本原装索尼彩电，看着中央新闻频道的《晚餐计划》，里面有一个介绍贵州酸汤的片段，让我念念不忘。后来每次想喝酸汤了，就自己买包酸菜，做一锅~ 我家猫猫特别爱这味儿，可挑食了它，见我就蹭，闻到气味儿就走不动道儿的那种～
还有酸汤面条！ 用肥瘦相间的五花肉，带皮最好吃，用猪油熬汤，然后把洗净切好的手擀面放进去，煮熟捞出来，拌上葱花和蒜末，再舀两勺熬制好的酸辣汤汁儿，完美！ 最后，分享一个我独家自制的美食----醋溜酸菜。 把酸菜用凉水泡洗干净之后，切成段儿，锅里热油，爆香大蒜，下酸菜煸炒，加入山西陈醋和生抽，白糖提鲜，快出锅的时候勾入水淀粉即可。 这道菜是我妈的拿手好菜，我小的时候住在部队大院里，院里的孩子们都喊我妈“妈妈菜”（因为会做的菜太多），醋溜酸菜是他们最喜欢的菜之一~~