排骨蒸米饭怎么好吃？
首先这个蒸不是用蒸锅，而是用电饭煲来蒸。 选排骨的时候，最好选择带骨肉，这样会比较入味儿。 把买回来的排骨清洗干净，加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、十三香、生姜片、大葱段，然后用手反复揉搓，最少十分钟。 腌制的时间不要太久，一般一个小时左右就可以了，如果时间太久肉会发柴。
腌制好的排骨拿出来摊开让味道进去。 准备一把糯米，用清水浸泡四个小时以上，中间换两次水。 我买的糯米是圆粒的，蒸出来的饭会有粒粒分明的感觉，特别的软糯可口。 把糯米均匀铺在碗底，再把腌好的排骨放到糯米上面。
锅里加入适量清水，冷水下锅蒸，上汽后开始计时，大概二十分钟左右就好了。 在电饭煲里放入切好的姜葱，能够很好的去腥味。 如果有砂锅的话可以用砂锅来焖，效果会更好。 把切好的洋葱铺在锅底，再把排骨连汤带菜倒入锅中。
大火烧开之后，转小火慢慢的焖，直到汤汁收浓，排骨熟透就可以出锅了。 一出锅就可以闻到浓郁的香味扑鼻而来~ 米饭我用的普通的粳米，大家也可以用五常大米或者泰国香米来替代。 五常大米蒸出来会更佳圆润饱满，晶莹剔透。 趁热喝一口汤，鲜！ 吃一块排骨，嫩！ 咬一口米饭，香！