沙蟹炒什么菜好吃？
沙蟹在海南地区，也叫和乐蟹（和乐是地名），主要产于我国海南岛的万泉河与南渡江入海口处，其壳薄体肥，肉质鲜美，尤以蘸酱食用为佳；或煮汤，或爆炒，吃法很多。 不过我们最常吃的就是姜葱炒沙蟹。
做法：
1. 洗净剁块，加入少许盐、姜丝、葱白拌匀腌制片刻让肉质入味。
2. 热油起锅，下姜片、葱段爆香后捞起备用。
3. 继续放蒜粒、辣椒圈、花椒炒出香味。
4. 然后倒入螃蟹块，炒至变红色。
5. 放入一勺生抽、半勺老抽上色，再加适量砂糖提味。
6. 最后放入葱花炒匀即可。 小贴士：因为沙蟹本身含有较高蛋白质，所以炒制时不宜久煮，否则会老且失去原有的鲜味。 在炒制过程中，为了防止虾蟹肉脱落、粘锅，可以一边炒一边用勺子装汤汁淋在锅中。 除了这道姜葱炒沙蟹之外，还可以做香芋蒸沙蟹、辣椒焖沙蟹、粉丝煲沙蟹等等。