墨鱼包蛋好吃吗？
不请自来，强答一发！（多图杀猫） 作为一个在宁波长大的人，对墨鱼包蛋可以说是情有独钟，几乎每个月都要吃上一顿。 这种美食，之所以能在众多海鲜中杀出重围，成为我心中海鲜第一，原因无他，只因鲜、香、甜、嫩四味俱全；口感极棒。 首先从颜值上，金黄色的流沙包裹着雪白的蛋白和黑色的墨鱼颗粒，搭配和谐又好看，让人一眼望去就很有食欲。
再则就是香味浓郁，刚端上来的时候，那种香气立马就能钻进你的鼻孔，刺激着味蕾。一口咬下去，咸香的蛋黄和鲜嫩的蛋白在唇齿间流溢，混合着墨鱼的鲜味，那种滋味，妙不可言。
如果你恰好喜欢咸蛋黄的味道，那墨鱼包蛋简直就是为你而备的。如果不喜欢，可以通过调酱来改善口味，蘸点酱油、陈醋等，味道也是棒棒的。 最后再说价格，其实相比其他海鲜，墨鱼包蛋算是比较亲民的了，十元钱左右一个，性价比妥妥的。
当然，墨鱼包蛋好不好吃，跟店家做菜手法有很大关系。有些饭店做的墨鱼包蛋，不是太老就是太散，要么就是没有嚼劲，原因就在于没有控制好火候。 想要吃到最完美的墨鱼包蛋，还得是宁波人自己做得才地道，就拿我家来说，我妈每年清明前后就会自己做给全家人吃。 在我记忆里，小时候家里做的墨鱼包蛋，是放在青瓷碗里上桌的，碗底还有胡萝卜丝做点缀，不过现在生活条件好了，用碗改盘了。
说起来，墨鱼包蛋制作起来并不复杂，但是要做好却也不容易。首先要选新鲜的墨鱼，去掉内脏后冲洗干净，然后捣碎墨鱼肉，加上精盐、味精、葱花等调料拌成肉馅。接着拿鸡蛋搅拌成蛋液，加入泡打粉搅匀待用。 最后取适量肉馅，包入蛋液中制成圆球状，放进热油锅里炸至表皮酥脆，捞起摆盘，浇上炒熟碾碎的黑芝麻，一道美味即成。
在外读书时，每逢春节、国庆之类长假回家，总能吃到母亲自制的墨鱼包蛋。现在自己做了父母，也总是不忘给孩子做这道菜吃，毕竟在我的记忆里，除了妈妈的味道，墨鱼包蛋就像个长不大的孩子一样，永远新鲜，永远有活力。