海带用什么做好吃？
作为一个在山东生活了将近40年的东北人，对海带这种食材再熟悉不过了。小时候在黄河入海口的家乡，每年到了冬天都有人撒网捕捞海带，海滩上都是整齐划一摆放着刚打捞上的新鲜海带，渔民伯伯们正把一袋袋的海带往外搬，而在近海区域，则可以看到大船上悬挂着的成百上千的塑料桶，里面就是刚刚捕捞上来的新海带，散发着新鲜的香味，让人垂涎欲滴。
那时候的生活水平还比较低，但是每个星期总能吃到两三次用海带做的菜，现在回忆起来，那些用海带炖的排骨、炖的肉皮，炒的海带丝，腌的黑海带，简直都让人回味无穷。特别是母亲亲手做的海带炖猪骨，那味道我现在都记忆犹新。
后来离开了家乡，来到了大海边上的城市上学工作。虽然离故乡远了，但是离海洋却近了。每到周末或者假期，总会找时间带着相机去海边拍照，顺便买一些新鲜的海带回来。 买了海带当然就要想怎么做才好吃，除了平时常用的炖汤和凉拌之外，我还会做一道用海带做的“肉”，这道菜吃起来口感脆脆的，有点像素鸡的口感，但是却比素鸡要有嚼劲，并且营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸等。下面来看看我是怎么做的吧！
【菜名】：香辣海带藕丁【材料】：海带适量、莲藕1节、小米椒3个、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖适量、醋1勺、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、香葱适量
【制作过程】：
1.准备主要材料。我买的这个海带是已经处理过的，所以非常简单，只需要用清水冲洗干净就可以直接使用了。如果买到的是没有处理的干海带，则应该先把干海带放水里浸泡24小时（期间多换几次水），然后捞出冲洗干净再用。 莲藕去皮洗干净后切丁备用。（提醒：莲藕不要用水泡，否则会变色不漂亮。）
2.调一碗料汁。碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖、一勺淀粉、少许白醋调和均匀备用。
3.热油锅，下入姜蒜爆香，然后加入准备好的郫县豆瓣酱翻炒均匀，接着放入切好的小米椒圈和葱白段继续翻炒。
4.倒入调好的料汁，大火煮开后，依次放入切好的藕丁和洗净的海带结，转中火焖煮5分钟左右至入味。
5.最后关火让酱料和食材一起浸泡，让食材能够充分吸收料汁的味道，等到汤汁浓郁，就可以开吃了。 这是一道非常下饭又好吃的佳肴，你们也想尝尝吗？快行动起来吧！