莴笋煮汤好吃吗?
用老莴笋煮的汤非常清爽,但很多人不会做,今天把做法分享给大家。 原料 新鲜的(也就是刚挖出来不久的)老莴笋一根、猪骨500克、生姜3片。 烹制方法: 第一步:准备一个砂锅,锅里加入清水,放入洗净切片的姜和骨头; 第二步:大火煮开后再煲20分钟,然后撇去浮沫; 第三步:加入切好的莴笋,再煲40分钟左右。 如果不想让锅里的汤浑浊,可以在煮的过程中,撇去表面的一层油膜; 第四步:加入少许食盐调味就可以喝啦!一碗鲜美的汤汁就做好了~ 做这汤的时候注意以下几点:
1、煮汤最好用砂锅,温度保持比较好。如果用铁锅或者不锈钢锅,在熬煮过程中会蒸发掉一部分营养成分。
2、买回来的蔬菜要先处理好再烧,这样才能节省时间。
3、加入食盐的时间也很有讲究,一般在出锅前几分钟加入即可,这样能保存住蔬菜中的维生素,如果加入食盐后继续焖煮会让维生素流失。