麻笋丝怎么炒好吃？
昨天去超市买笋，发现有个牌子挺有趣 - 叫「真知牌」，于是好奇地买了一些回来。 回家后把笋洗干净切成细丝，顺便把姜也切得细细的。 然后锅里倒油，放入姜丝爆香后加入切好的春笋，中大火不断翻炒。 大约五分钟后加入生抽、老抽和冰糖继续爆炒，接着加入少许清水，盖上盖子小火焖三分钟；三分钟后开盖，看见汤汁变浓稠了就可以关火了！
我这次买的笋比较嫩，所以炒出来很入味而且非常软烂（图四）。如果你买的笋比较老的话可以下锅煮熟再炒哦～
PS. 生抽和老抽都是咸的，所以这道菜不需要放盐啦！
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