芒果怎么腌才好吃？
湖南人独爱小酸芒，用它做酱是湖南一道著名的下饭菜，拌饭吃、蘸米粉吃都超美味！ 准备食材 小酸芒500g（买的时候让商贩帮忙处理一下），大蒜适量，红辣椒干适量，姜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，鱼露1茶匙，白糖适量 准备工作完成之后我们开始动手做酱啦~
1. 将准备好的食材全部放入蒸锅当中，大火蒸熟。熟了的标志就是所有的食材都软化了。 （PS：我比较喜欢软的所以多蒸了一下下，大约40分钟的样子~）
2. 将蒸熟的食材取出放凉备用。 用筷子能够轻易戳透就说明已经放凉了哦～
3. 等到食材完全放凉后加入一勺白砂糖，搅拌均匀。 再倒入一汤匙生抽和半汤匙老抽，继续拌匀。 最后把腌制好的酱料装入干净的玻璃瓶中密封起来就可以了。腌制一个晚上就能吃了，又香又咸的，超级下饭~~ 小贴士：
1、在切食材的时候一定要尽量控制好切口的大小，不要太小块也不要太大块，否则容易影响成品的美观。 我这次就因为切得有点大，后来只好扔进锅里煮了一顿，不过也别有一番风味呢哈哈哈~~~
2、喜欢吃辣的同学可以在步骤二中适当增加辣椒的量，我在做的时候因为不太能吃辣就只放了一小勺辣椒粉，不过做出来的味道也还不错哟。
3、为了提升酱的口感大家可以根据自己的喜好添加适量的淀粉水或者糯米酒进去，但是千万不要加太多哦，否则会太稀。