羊肉怎么炒才能好吃？
昨天吃晚饭的时候，又和老爸讨论起了炖羊肉的方法。 我是比较喜欢清炖的，加萝卜、胡萝卜，或者白菜、豆腐都行，这样能最大程度保留羊肉本身的味道。 但是我爸坚持认为清炖羊肉汤是“没放料的汤白喝”，放点料才能入味。 于是，我买了当归（我也不知道有没有用），放了辣椒、花椒、八角，用高压锅压了一个小时。 结果出来之后，我爸说太浓了，太辣了，他喝着肚子不舒服，我妈也说少放点盐，太咸了。 我：那这盘肉您老是怎么吃的下去的啊？ 。。。。。 所以嘛，还是清水炖锅比较好，至少干净。 不过我爸既然坚持了这么一餐，我就只能坚持这一顿饭。 否则的话，以我对他们的影响，估计我会被念叨上一天……“这道菜怎么这么不好吃呀！”“这肉怎么这么嚼不动啊！”
其实吧，要我说的话，做羊肉最简单、最好吃的做法，应该是炒着吃。 买回羊肉之后，用清水浸泡出血水，然后挤干水分，切成薄片。 热锅凉油，下葱花、姜丝爆锅，再下羊肉片煸炒至变色，加料酒、酱油、白糖、胡椒粉、食盐调味儿，等到完全入味之后，就可以出锅装盘喽。 这样做出来的羊肉，不腻不膻，鲜美无比哦～～ 当然，如果喜欢口感更劲道些的，可以把切好的肉片用凉水或冰水浸泡一会儿。