螃蟹可以炒什么好吃？
1、辣椒炒蟹 食材：海蟹，尖椒，小米椒，海鲜酱，生抽，老抽，糖，料酒，生粉 做法步骤： ①新鲜的大螃蟹清洗干净，去掉腮，壳和内脏，切成大块；辣椒洗净切圈；姜蒜切片备用。
②锅中倒入足够多的油（能没过螃蟹），烧热后下入切好的螃蟹，煎至两边金黄后起锅捞出。
③另起油锅，放入生姜大蒜爆香，接着放入剁碎的香辣酱和红辣椒一起炒香，然后加入煎好的螃蟹，淋入调料汁大火烧开，转中火烧至入味，最后用水淀粉勾芡，让酱汁均匀地包裹在蟹肉上即可出锅。
2、豆腐煲蟹 食材：梭子蟹，南豆腐 配料：葱白段，姜丝，干辣椒丝，香菜末 调料：豆瓣酱，酱油，白糖，香醋，胡椒粉，花椒粒，干红辣椒，八角，桂皮，食用油适量 做法步骤： ①梭子蟹去壳洗干净，用刀背把蟹身拍裂，再把蟹斩成小块；嫩豆腐冲洗干净切成小块；香葱葱白切段，姜切丝，干辣椒剪成小段。
②热锅凉油，油温热时先放入花椒、八角、桂皮煸炒出香味，再放入豆瓣酱、辣椒酱煸炒出红油。
③倒入适量凉水，再摆入切好的葱姜、干辣椒，然后把蟹块放入锅内，同时调入适量盐、生抽、白砂糖和香醋。
④待汤汁沸腾，用筷子翻拌均匀，让每只蟹块都沾满汤汁，盖上盖子小火焖十分钟。
⑤十分钟后打开锅盖，放入切好的豆腐，轻轻搅拌，加盖继续小火炖十分钟。
⑥十分钟过后打开锅盖，转大火收浓汤汁，起锅前撒胡椒粉提香增味，然后关火让菜品冷却片刻，食用时撒上香菜点缀更添香气。
3、芝士焗蟹 食材：梭子蟹，马苏里拉奶酪，鸡蛋 配料：面粉，淀粉，面包糠，小葱，姜，白醋，生抽，白糖，盐，植物油 做法步骤：
①将蟹清洗处理干净，用刀将蟹剁成大块，装入盘中，放入葱花、姜末、白醋、生抽、盐和白糖腌制半小时左右入味。
②取一个小碗，打入鸡蛋并用筷子打散调成蛋液。
③面粉、淀粉和面包糠混合拌匀做成炸糊。
④腌好的蟹块表面蘸上调好的蛋糊，再粘上面包糠，放入锅中炸至金黄色熟透后捞起沥油备用。
⑤锅里留少许底油烧热，放入蒜末和红辣椒圈炒香，然后再放入炸好的蟹块，撒入适量的盐、胡椒粉和孜然粉调味，翻炒均匀即可装盘。
⑥最后在表面铺上一层马苏里拉奶酪，入蒸锅大火蒸五分钟左右即可。