付子如何烧好吃？
原料：五花肉250g，鸡蛋1个，八角、桂皮各适量 调料：酱油30ml，料酒20ml，白糖5g，葱段、姜片各适量 做法： 1.将洗净的五花肉切成大块，放入锅中，加入足量的清水，煮开后再煮一两分钟去除血水； 2.锅中放少量油，把切好的葱姜放入爆香，然后将八角和桂皮也放进去一起炒出香味； 3.把焯好水的五花肉放入锅中，加入准备好的各种调料（除蛋清外），再倒入开水，刚好没过食材就可以了； 4.盖上盖子，小火焖一个小时左右，之后打开盖子，将鸡蛋液淋入锅内，与汤汁混合均匀。
注意：加白糖主要是为了上色，如果不喜欢颜色太深，也可以不加。 在烹制红烧肉的时候，有些人在出锅前会往里面加水淀粉勾芡，有些人则不会。其实，在临出锅之前，往锅里加入少量植物油，然后用水淀粉勾个薄芡，这样能保证肉块的表面滑嫩，又不失劲道。 如果喜欢软糯口感的，可以将火调成文火，慢慢炖，让食材充分吸收酱汁的味道。如果喜欢偏干一点的口感，可以调大火力收汁儿。 最后不要忘了尝一下味道，适当添加生抽或者老抽调味即可。 其实这道菜最重要的并不是放什么调料，而是火候。因为每个人家的炉火脾气都不一样，所以很难具体说什么时候加水、什么时候加糖，只能凭经验去判断。多试几次，熟能生巧嘛！