草鱼头怎么炖汤好吃？
用酸菜和酸萝卜一起煮特别香，我奶奶做这个特别好喝，我把做法记录下来，分享给大家。 准备一条鱼（草鱼肉嫩比较好刺）去鳞，清洗干净后控干水备用。 准备辅料：葱姜蒜、青红辣椒备用。 切好葱、姜、蒜备用。 把切好的葱姜蒜、红辣椒放入锅中，加少许花椒爆香。 再把处理好的鱼放入锅中，小火煎至二面微微发黄。 煎好后的样子。 然后加入开水，水量要没过鱼身，再根据个人口感添加少许食盐，这里注意不要放太多盐，因为后面还要调味。
大火煮沸后，改为小火慢炖20分钟左右，让鱼肉充分入味。 炖好后，我们可以闻到浓浓的香味啦！ 这时候可以取出滤出汤汁，把鱼骨等渣滓过滤掉，这样会更加清爽。 如果不喜欢吃鱼骨可以不用过滤，直接加汤勺把表面浮油去掉，这样也不会影响口感。 最后在锅中放入剁碎的酸菜和泡椒以及泡姜，大火烧开后继续炖5~8分钟。 好喝的汤就出来啦！酸辣适中，开胃又下饭，你学会了吗？