食材准备：基围虾、烧烤料、葱、姜 做法步骤： ①鲜虾清洗干净，去掉虾线，放到碗里加入少许啤酒、葱姜末腌制15分钟左右去腥提香；
②烤盘铺上锡纸，将虾均匀放在烤盘上，刷上一层酱料，撒少许孜然粉和椒盐粉（可不撒），上下火200°烘烤8-9分钟；
③烤箱预热，上下火230°烘烤7分钟左右至熟透。 重点： ①因为每个人的烤箱温度不同，所以具体温度和时间根据自家烤箱脾气调整；
②刚出炉的虾外壳酥脆，但是很容易断，所以拿取和存放都要小心一点儿；
③个人感觉腌制的调料越简单越好，尽量不要放酱油、生抽等颜色重的调料，这样出来的成品才会白白嫩嫩，好看又好吃～
④如果担心烤制过程中水分损失太多，可以在表面盖一个盘子，防止脱水。 我用的这个烧烤酱是我们当地小超市买的，两三块钱一瓶，挺好吃的，大家可以试一下！
公冶香舒优质答主做烧烤虾，首先要准备好需要使用的食材，只需要准备新鲜的对虾500克，调烧烤汁需要准备酱油、番茄酱、蜂蜜、辣椒、花椒、八角等，做凉拌虾还需要准备香菜、辣椒、生姜、大蒜，具体使用多少可以根据需要来定。
第一步、对虾买来后清洗干净，去掉虾线和虾须，在虾背上划开刀口，也可以在两侧都划开切上花刀，这样更有利于腌制时，入味更足。
第二步、所有调料清洗干净，生姜切成姜片，大蒜拍扁切碎，香菜切成长短均匀的段，和其他调味酱汁料放在一起，作为后面拌虾的料汁。
第三步、锅中烧水，水沸后将虾放进去，把料酒和盐倒进去，大火煮2分钟左右捞出来，煮的时间不宜过长。煮好后晾凉控干水分，或者直接过凉水。
第四步、把凉拌虾的料汁放进去，与虾子充分混合拌匀，将其放入冰箱冷藏室里腌制30分钟左右。
第五步、腌制虾的同时来熬烧烤汁，锅中倒入油，把大料、花椒、辣椒等料头倒进去炒香，然后把番茄酱、酱油、蜂蜜倒进去，把料汁熬稠后关火晾凉。
第六步、从冰箱里取出腌制好的虾子，把熬好的烧烤汁倒进去，用筷子充分搅拌均匀。
第七步、做好的烧烤虾如果当时吃不完，可以装入保鲜盒再放入冰箱冷藏，吃的时候取出来，再稍微腌制一会味道会更香浓入味。
