猪肘子顿什么好吃？
2、准备好葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、小茴香； 3、猪肘子洗干净后，冷水下锅，焯水（为了去腥）； 4、焯好水的猪肘子清洗干净，表面抹上老抽； 5、炒锅中倒油，油热后，放入冰糖； 当冰糖融化并变成焦糖时，立即倒入备好的汤料；
6、大火烧开炖锅中的水，将煎好糖色和汤料盛出来待用； 7、把烫好的猪肘子捞起冲凉沥干，然后放进高压锅内； 8、再把刚才盛出来的汤汁倒进高压锅内，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、盐拌匀；
9、最后盖上盖子，上汽后小火40分钟； 10、等到猪蹄酥软入味时关火让它们浸泡在汤汁里慢慢入味，至少一个小时以上，最好过夜；
11、最后拿出来摆盘，撒上葱花或者香菜做点缀就可以啦~