海螺做饺子好吃吗？
我们这里没有海螺，只有海虾和生蚝，所以不能亲手尝试。 但是我吃过用鲜海蜇头、鲜海米做的饺子！ 那口感..... 我只能说一口一个！真过瘾啊！ 海蜇头是用醋和酱油泡的，脆嫩爽口。海米是淡水的，很香。拌在饺子馅里，味道美极了！
要说海鲜水饺，我最喜欢的是鲅鱼馅的。鲅鱼去骨刺后，切成块状，加生抽、盐、糖、胡椒粉调好味，搅拌上劲。 用鲅鱼做馅，我最爱用的方法是鸡蛋煎成蛋皮后，用刀剁碎，和肉馅一起搅拌均匀。 如果有海蛎子（就是牡蛎）就更妙了。取适量鱼肉，用刀刮成茸，加入一点葱姜水，搅打成细腻的蛋液。然后淋入馅料里，搅拌匀即可。这样炒出的鲅鱼馅，非常鲜嫩。 还有一种鲅鱼吃法，我也很喜欢——炸酥鱼！ 处理好的鲅鱼裹上一层干粉，下锅炸至酥脆金黄，酥脆酥脆的，蘸点椒盐吃，美味极了。
除了鲅鱼，我最喜欢的水饺馅料还有猪肉芹菜、猪肉茴香和牛肉大葱的。 我们这里的早点铺子和茶馆，常有卖烫干丝和汤包的。烫干丝用的是豆腐，把豆腐切成丝，放在开水锅里烫熟，浇上调料，香辣可口。汤包是用面粉和肉调成糊状的，煮熟后，上面会浮着一个洞，像帽子一样，很好看。