鸡肉爆炒怎么炒好吃？
食材- 鸡胸肉一块、青椒三个、小米椒两个、大蒜两粒、生姜一小块、泡姜两片、小葱一根
-做法- 1. 把泡姜、小米椒、青椒切成丁，葱切段，蒜切末；
2. 鸡胸肉切成小薄片，加少许盐、黑胡椒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻；
3. 锅里热油，倒入腌制好的鸡片滑炒至变色盛出备用；
4. 另起油锅，放入姜蒜泡姜爆香，下青红椒丁和小米椒丁翻炒一会；
5. 倒入鸡片炒匀，临出锅放葱段和鸡精翻炒均匀即可。
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tips——
① 很多人不喜欢吃米椒，但是这里用了小米椒来提味儿，所以非常香哦！
② 如果担心吃辣上火的话，可以把辣椒换成红辣椒（不去皮）或者尖椒。
③ 我很喜欢用淀粉给肉类上浆，这样炒出来的肉会软糯可口。但是如果炒制过程过长容易老，所以时间一定要控制好。