法式火腿怎么好吃？
题主说的这个“怎么吃”，是包含“怎么做法”和“怎么食用”两个层面的意思吧？ 所以，要回答这个问题，咱们也得从这两个方面来考虑—— 先讲“怎么做” 这边的思路，其实很简单：在食材的选择上，尽可能做到“以形补形”，用“法式烟熏火腿”来替代原先食谱中的“培根”； 在烹制方法的选择上，使用“烤”的方式，并且尽量把火调小一点，让温度慢慢升高，保持一定的湿度，这样就能够比较理想的实现“法式风味”了。 如果想要更准确地再现法国当地制作的火腿的风味，还需要注意以下几点：
1、选择的猪猪肉的猪种最好是法国本地的亚欧猪（或叫巴克夏猪）。这种猪目前在我国没有引种的记录，所以，想要吃到真正“法式风味”的火腿，就只能期待进口商的品质了。不过，据我的经验，好的进口商往往能够提供质量很好的产品。
2、除了选用好的原料外，正确地加工过程也能够让你事半功倍。比如，对于火腿表面产生的毛发状的绒毛，如果没有及时剪除的话，就会越变越长，所以，在制作之前，需要先用剪刀把它剪除。 同时要注意的是，由于经过腌制、烘烤等步骤，火腿中盐的成分会显著降低，所以在正式烹制前，有必要先进行补盐处理——将食盐均匀涂抹在火腿表皮之上，然后放进保鲜膜中，进冰箱冷藏6小时以上。
这样做能够保证在后续烤制过程中，火腿表面能够形成一层薄薄的盐爆膜，从而赋予它应有的风味。 至于烤制的温度和时间，就要取决于你的烤箱性能以及你所使用的炉具了。这里没办法给出一个明确的数值，因为会影响最终风味的原因有很多。
但不管是哪种做法，都要记得在烘烤的过程中，不要去频繁打开烤箱门查看状况，这会影响到内部温度的稳定，导致风味偏差。如果在中途发现温度过高，可以调低火力或者加盖锡纸辅助降温。
再来聊“怎么食用” 这边的要点在于：尽量去除掉原来食谱中额外的调味料和辅料。 因为，风味的最佳呈现，最理想的状态应该是“原汤化原食”——也就是食材本身的风味通过汤汁相互融和，彼此增香添味。而外部调料的加入，很容易掩盖食物本真的香气，影响最佳风味的呈现。
如果打算严格按照食谱来做的话，可以将主料切成薄片，用少量橄榄油拌均匀后，平铺在烤盘上入烤箱烤制(如果怕烤不熟的话，也可以事先用炖锅煮一下)。
等到基本成熟了之后，把汤汁滤出来，剩下淀粉糊状的渣子也不要浪费哦！可以用少许底油炒制一下，然后浇回烧好的菜里面，有滋有味～