黄鸭叫怎么吃好吃？
1、油闷黄鸭叫 食材准备： 黄鸭(野生的最好)，生抽王，老抽，胡椒粉，料酒，盐，生姜，白糖； 步骤方法： 第一步：将黄鸭清理干净剁成小块备用；将食盐涂抹在鸭块上反复揉搓，冲洗干净，沥干水分待用； 第二步：锅中热油，待油温升高后，放入姜蒜煸香，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和八角以及适量热水（开水），把切好的黄鸭倒入锅内烧开，小火慢炖大约30分钟； 第三步：等汤水变得浓郁起来，用筷子戳一下鸭块，如果能轻易戳穿，说明已经熟烂了，这时开大火收汁儿，汤汁黏稠即可出锅装碗。 2、藕炖黄鸭 材料：黄鸭一只，莲藕一节，葱姜适量，大料两瓣，桂皮一块，香叶三片，干辣椒三个，豆瓣酱一大匙，花雕酒或黄酒适量，冰糖少许，食用油少量 做法： 1. 黄鸭处理干净，剁去头、翅尖、爪子和屁股，清洗干净后切成大块；莲藕去皮洗净切成块状。（注意不要切得太块，保持一定完整性） 2. 锅中放油烧热，爆香葱姜和大料，下入黄鸭块煸炒至表面微微发黄。 3. 加入花雕酒或者黄酒、冰糖、酱油、豆瓣酱，炒出香味儿，再加入适量热水，大火烧沸后转小火慢慢炖制。 4. 约一个小时左右，将莲藕放入锅中，继续煮制半个小时左右，待汤汁变得较为浓稠，莲藕也已经熟透，就可以关火食用了。