泡红椒怎么腌制好吃？
你好，很高兴能回答这个问题。 泡椒是川菜中重要的酸味辅料之一，以它为主的菜肴比比皆是，如泡椒凤爪、泡菜坛子炖羊肉等；而用其它辅料制成的泡菜，如姜汁泡菜、萝卜泡菜等，在泡椒里也算得上佼佼者。
今天分享的这道家常小炒——青椒泡椒炒肉丝，便是由泡椒与青椒搭配而成的一道美味佳肴。
【食材配料】：青红辣椒各2个、瘦肉150克、泡椒300克、生姜4-5片。（两人量）
【制作方法】：
1.首先将准备好的肉清洗干净，然后切成丝状，装入碗中，加入少许的食盐和生粉，抓匀后，腌制15分钟左右。 青红尖椒去籽后洗净，同样切成丝状。 泡椒剪段备用。
2.起锅烧油，油温6成热时，下入泡椒小火煸炒出香味，再立即放入青红椒丝和姜末一起翻炒片刻。
3.然后放入腌好的肉丝，迅速划散开，同时烹入料酒去腥，加入适量的生抽和老抽上色，最后撒入葱花，便可出锅装盘。 小贴士
1.做这道菜，要选择比较细嫩的瘦肉来制作。
2.切肉的时候，要注意顺着肌肉的纹理切，这样容易熟，也更容易入味。 您学会了吗？是不是很简单呢？如果你也有不一样的做法或者建议，欢迎在评论区留言哦！