怎么煮好吃的菜？
分享几道我拿手好菜 （多图预警！！ 厨房重地 非专业人士勿进） 我是一个比较热爱下厨的人，虽然做的饭菜不一定很精致，但是味道都还不错，受到家人朋友的肯定。于是乎在小红书上分享了我的第一篇食谱《超级下饭的肉酱茄子焖饭》之后，又陆陆续续的写了好几篇，收获了1700+赞和上百条评论，也收到很多人的私信问我是如何做饭的，所以写这篇分享文也是为了让各位吃货朋友们能学到真正的家常菜做法~ 话不多说，接下来就展示我的厨艺啦～ 首先介绍我最拿手的肉酱茄子焖饭 食材准备：长茄子、肉馅、姜、蒜、葱、辣椒、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油、香菜 ①锅中热油放入肉馅炒熟加入姜蒜末和葱末爆香 ②倒入两勺黄豆酱、两勺甜面酱、适量老抽、生抽和胡椒粉鸡粉搅拌均匀
③茄子去皮切成块放入锅中煎至两面微黄盛出备用 和面： 取一个鸡蛋打入碗中加入适量的面粉和盐调成糊状
④把调好的面糊倒入电饭锅按下煮饭键让其蒸熟
⑤蒸的同时我们可以做葱花油酥 用一小碗加入少许植物油和盐调匀后放入葱花拌匀成为葱花油酥
⑥电饭锅跳至保温档后将做好的肉末酱倒在蒸熟的米上面 ⑦按煮饭键再次炖熟 ⑧撒上葱花和香菜即可食用
第二道—蛋黄焗南瓜 食材准备：南瓜、咸鸭蛋（蛋黄）、白糖、淀粉 先把南瓜削皮去籽切薄片均匀裹上一层淀粉放入锅中煎至两面金黄盛出备用
咸鸭蛋取出蛋黄压碎待用 蛋黄中加入白砂糖充分搅拌均匀成蛋黄糊
把煎好的南瓜片倒进来快速拌匀让每片南瓜都沾满蛋黄糊 烤盘铺上锡纸把拌好的南瓜摆在上面入烤箱烘焙20分钟左右即可
第三道—香辣小龙虾 食材准备：鲜活小龙虾、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角 清洗小龙虾： 把买回来的小龙虾放在水龙头下轻轻冲洗干净同时去除沙袋和虾线
锅中放水加入葱段、姜片、料酒烧开然后把小龙虾倒进去焯一遍水关火捞出沥干 这一步也可以让厨师帮你处理干净 开始做麻辣小龙虾： 锅中放油烧热后加入花椒和干辣椒炸至棕黄色捞出弃用 不放任何香料只放两种调料： 豆瓣酱和豆豉 倒入切好的姜末和剁碎的葱白末 小火慢慢翻炒，豆瓣酱容易糊，一定要时刻关注避免烧焦
当汤汁变浓稠颜色变红亮就可以加进小龙虾了 小火慢慢煨入味，大概二十分钟左右出锅 喜欢麻辣的可以再加一些花椒或者干辣椒增辣 盛盘后可以撒葱花和香菜增加香味