姜丝和什么炒好吃？
20多年前的一天，我在一个邻居家玩，突然听到锅里传来“咕噜”的声音，我跑过去一看，原来看似安静的锅里面竟然有两条活跳跳的鱼在翻滚，顿时我被震惊了！这是怎么回事呢？ 原来这个邻居特别喜欢钓鱼，平时钓上来的鱼自己吃不完就拿来送给邻居们吃，那天他刚好送了一条鱼给我家，可是家里没有菜了，他就想出了用姜丝炒鱼肉的做法来烹制这条鱼。
当时他家条件很好，买了市面上常见的各种调味品，所以这盘姜丝炒鱼味道好极了。后来，我自己学会了做菜以后也经常做这道菜，再后来我又教给了女儿做，现在我的女儿已经大学毕业工作了，而这道菜仍然是她最拿手的。
其实，除了这道姜丝炒鱼以外，还有很多菜都可以放点生姜一起煮食。比如，煮海鲜的时候可以放点生姜去腥增香；凉拌西红柿可以放点生姜去异味；熬汤的时候也可以放点生姜，有利于钙质溶解于汤中，更容易被人体吸收。
当然，最经典的吃法莫过于生姜炒肉了。在制作之前，我们需要把生姜清洗干净，切成薄片。随后起锅烧油，放入姜片爆香，再倒入准备好的猪肉进行翻炒。
等到肉类变色之后，我们再放入适量生抽、老抽以及豆瓣酱翻炒均匀就可以了。 如果你按照这个方法做出来的姜炒肉口感咸甜适中，香气四溢的话，说明你的手艺真的很棒了！