猪蹄子凉拌如何好吃？
2. 将猪蹄焯水后，加入葱、姜、料酒煮约一个小时； 3. 捞出后过凉，并用清水冲洗干净； 4. 不粘锅不放油，小火干煸至微黄；
5. 锅中放适量水煮汤，并加入盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，把猪蹄煮熟入味，大约半小时。（不用高压锅哦）
6. 煮好的猪蹄捞起，放进冰箱镇一下。让猪蹄更Q弹！ 7. 小碗中倒入醋、酱油、白砂糖和辣椒油调成酱汁备用。
8. 取出冰镇好的猪蹄，斩件，浇上调好的酱汁，撒上葱花即可享用啦~
ps： 1.做这道菜一定不要加水或高汤哦！会失水变柴的~
2.不吃辣的可以不加辣椒油！
祝亲吃得开心！